Au cours de ses années chez Nuova Vista, Pauline a terminé un BTSA Victiculture-Œnologie en cours du soir et découvert le travail mené par le Réseau Cocagne dans le domaine de l’insertion par l’activité agricole.
Avec le soutien et l’accompagnement du Réseau Cocagne, Pauline créé aujourd’hui la première vigne de Cocagne sur le Domaine de Mirabeau à quelques kilomètres de Montpellier. Vigne de Cocagne proposera à des personnes éloignées de l’emploi l’apprentissage du métier d’ouvrier viticole et un accompagnement social pour leur permettre de retrouver confiance et autonomie et les rendre actrices de leur vie. Le projet permettra de produire un vin biologique et agroécologique commercialisé en direct et à travers les circuits courts.